Walnoot of Okkernoot

Wat eten we uit de natuur – Walnoot of Okkernoot De okkernoot zoals de walnoot in de volksmond wordt genoemnd is de heerlijke vrucht van de walnotenboom. Zo rond eind oktober kunnen we gaan rapen en dit kan afhankelijk van het weer tot eind november doorgaan. De walnoot is een vrucht om te koesteren vanwege…

Read more »

Inmaken en Conserveren – de Voedseldroger

Inmaken en Conserveren – de Voedseldroger

Een voedsel droger is een onmisbaar apparaat voor iedereen die producten wil drogen om ze lang te bewaren. Een voedsel droogmachine is zeer veelzijdig en voor meer producten geschikt dan in eerste instantie lijkt. Zo’n machine werkt met hete lucht die door het voedsel blaast, heeft een instelbare temperatuur en is bijzonder efficiënt. Juist in…

Read more »

De Hanenkam of Cantharel

De Hanenkam of Cantharel

De Hanenkam of Cantharel is naar mijn mening de lekkerste paddenstoel. Deze felgekleurde grillige zwam hebben we jammer genoeg zo goed als uitgeroeid in Europa. Plaatselijk komt deze lekkernij nog in goede hoeveelheden voor en juist voor die gevallen is het handig te weten hoe de Cantharel te herkennen. . .   Uiterlijk van de de Hanenkam of Cantharel ►Het meest…

Read more »

De Beste Zoete Aardappel recepten

De Beste Zoete Aardappel recepten

De zoete aardappel is in Nederland duidelijk terrein aan het veroveren. Zelf heb ik deze heerlijke knol zo’n twintig jaar geleden voor het eerst gegeten toen een Surinaamse vriendin voor me kookte. Toch duurde het daarna nog vele jaren voor ik deze zoete aardappel of bataat regelmatig ging klaarmaken. Nu de zoete aardappel in bijna…

Read more »

Chutney van groene tomaten en appel

Chutney van groene tomaten en appel

Iedereen die tomaten in zijn tuin heeft komt op het punt dat de nog groene tomaten eraf moeten. De nachten worden te koud of er is simpelweg geen zon genoeg meer om nog de hoop te hebben dat ze ooit rood worden. Groene tomaten zijn niet echt lekker, maar voor chutney zijn ze super geschikt.…

Read more »

Mexicaans eten-Chalupa

Mexicaans eten-Chalupa

Je vraagt je misschien af, wat een chalupa is. Een chalupa is een Mexicaanse zelfgemaakte krokante tortilla die hemels smaakt. Alles wat een zacht gebakken krokante vorm heeft met de Mexicaanse ingrediënten in het midden wordt beschouwd als een chalupa. Heel anders dan de hardgebakken taco. Er zijn kip chalupas, rund chalupas, vegetarische chalupa’s, wat…

Read more »

Brood bakken met een broodbakmachine is simpel

Brood bakken met een broodbakmachine is simpel

Hier lees je hoe je op een simpele manier geweldig lekker brood maakt. En welke broodbakmachine het beste bij je past. Heb jij misschien ook zo’n broodmachine die je nooit gebruikt? Gaat hij bij de eerstvolgende rommelmarkt de deur uit? Doe het niet, geef jezelf en de broodbakmachine een kans. . Het monster, de broodbakmachine…

Read more »

Burito pie of Mexicaanse Lasagne

Burito pie of Mexicaanse Lasagne

Dit recept lijkt veel op lasagne, maar er wordt gebruik gemaakt van Tortillas. Net als bij de lasagne is dit gerecht opgebouwd uit lagen. De vulling voor deze lagen kan enorm uiteenlopen. hieronder vind je een recept dat als basis kan dienen voor al je Mexicaanse lasagne uitspattingen. . . . . Ingrediënten voor je…

Read more »

De Tamme Kastanje

De Tamme Kastanje

Deze heerlijke vrucht wordt ondergewaardeerd. Er zijn zoveel verschillende gerechten te maken met tamme kastanjes en toch zien de meeste mensen het als een luxe product dat alleen in een restaurant gegeten kan worden. Er zijn veel simpele toepassingen voor deze mooie vrucht. De Tamme Kastanjeboom De tamme kastanjeboom is goed te herkennen. Hij heeft…

Read more »

De gewone Bereklauw

De gewone Bereklauw

De gewone Bereklauw is een geweldig lekkere plant met vele mogelijkheden. Wél is het belangrijk er het een en ander over te weten. Deze onbekende wilde plant is nog niet echt doorgedrongen tot de Nederlandse keuken. De smaak van de bereklauw is uniek en om die reden terug te vinden in de beste restaurants. Lees…

Read more »