Mexicaans eten-Chalupa

Chalupa-aJe vraagt je misschien af, wat een chalupa is. Een chalupa is een Mexicaanse zelfgemaakte krokante tortilla die hemels smaakt. Alles wat een zacht gebakken krokante vorm heeft met de Mexicaanse ingrediënten in het midden wordt beschouwd als een chalupa. Heel anders dan de hardgebakken taco. Er zijn kip chalupas, rund chalupas, vegetarische chalupa’s, wat je maar wilt. Hieronder het recept voor deze Mexicaanse chalupas en de vulling.

.

Mexicaanse chalupa in restaurants
Veel restaurants hebben tegenwoordig chalupas op het menu staan. Langzaam maar zeker raken liefhebbers van de Mexicaanse keuken ermee vertrouwd. Een chalupa heeft de vorm van een taco, maar is krokant van buiten en zacht van binnen.
Chalupas zijn leuk omdat ze te vullen zijn met werkelijk alles. Van sla tot rulgebakken gehakt met geraspte kaas. Zorg voor een heerlijke dressing en verwen familie en vrienden met iets nieuws.

.
Chalupa-bZelf Mexicaanse Chalupa maken

200 gr bloem
2 theelepels bakpoeder
1/2  theelepel zout
1 1/2  eetl boter
2 1/2 dl melk
olie voor het bakken
►Tip voeg wat komijn toe aan je chalupas
Doe de droge ingrediënten bij elkaar in een kom en meng ze door elkaar. Snijd de boter klein in het mengsel en voeg de melk toe. Kneed dit mengsel tot het een droge bal vormt.
Rol de bal tot een langwerpige rol en verdeel hem in zes stukken. Rol het deeg pas uit als je klaar bent om te gaan bakken.

Chalupa-cVul een lage brede pan met een à twee centimeter olie en verhit het tot middelheet.
Rol terwijl je olie verwarmt een deegbal uit op een werkblad dat je bestoven hebt met bloem tot de grote van een boterhambordje. Maak het zo rond mogelijk, maar perfectie is niet nodig.

Chalupa-dLaat je ongebakken chalupa voorzichtig in de hete olie zakken. Het zal snel gaan opbollen. Draai de chalupa een paar maal om en haal hem eruit zodra hij mooi lichtbruin gebakken is.
Chalupa-eDit duurt niet langer dan 2 minuten. Vouw je gebakken chalupa voorzichtig dubbel en je kunt aan de volgende beginnen. De chalupas zijn prima warm te houden in de oven.

Mocht je graag eens zien hoe dit gaat, ga dan naar you tube en bekijk het instructiefilmpje. Chalupa.

.

Chalupa-fMexicaanse chalupa vulling.
Hieronder vind je een recept voor de vulling van Mexicaanse chalupa. Houd in gedachten dat je eindeloos kunt combineren met ingrediënten om het aan je eigen smaak te laten voldoen.
Mexicaanse chalupa vulling met gehakt

1 pond gehakt
1 kleine fijngesneden ui
2 theelepels komijnzaad heel of gemalen
1 theelepel paprikapoeder
1/2 theelepel cayenne peper|
zout
Fruit de ui en bak de gehakt rul, voeg de andere ingrediënten toe en laat het geheel doorbakken tot het meeste vocht is verdwenen en de gehakt mooi bruin is.
Serveer deze vulling met fijngehakte tomaat, geraspte kaas, fijn gesneden salade, dunne uiringen en room en alle andere zaken die je maar kunt verzinnen.

.
►TIP Zet alle onderdelen apart op tafel en laat je gasten zelf hun chalupa samenstellen.

Chalupa-i

.
Mexicaanse kookboeken
Chalupa-hMexicaanse kookboeken zijn een ware inspriratie voor iedereen die deze heerlijke keuken kan waarderen. Dit boek bevat 500 verrukkelijke recepten voor al je feestjes, vieringen of speciale gelegenheden, van sissende fajita’s en authentieke guacamole tot quesadilla’s met kreeft en mangocrème en huwelijkskoekjes.
De inleiding behandelt de voorbereiding en alles wat u nodig heeft om aan de slag te kunnen gaan, inclusief keukengerei, ingrediënten en oplossingen bij problemen.
Bereid thuis zelf een traditionele Mexicaanse maaltijd en laat u inspireren door alle Mexicaanse regio’s, inclusief verse zeevruchten uit de Grote Oceaan en Mexicaans eten met Guatemalteekse en Caribische invloeden.
500 Mexicaanse recepten
288 pagina’s
Te koop bij Bol
Eet smakelijk.