Eten uit de natuur

Weidechampignons

De Weidechampignon-b

Deze champignons verschillen wel wat van de champignons zoals wij die kennen uit de winkel. En is zoals de naam aangeeft te vinden op weilanden. De weidechampignon  groeit doorgaans in augustus. Natuurlijk is het net als bij alle andere paddenstoelen zo dat de groeiperiode van de Weidechampignon enkele weken eerder of later kan vallen afhankelijk…

Read more »

Walnoot of Okkernoot

De Walnoot of Okkernoot-a

Wat eten we uit de natuur – Walnoot of Okkernoot De okkernoot zoals de walnoot in de volksmond wordt genoemnd is de heerlijke vrucht van de walnotenboom. Zo rond eind oktober kunnen we gaan rapen en dit kan afhankelijk van het weer tot eind november doorgaan. De walnoot is een vrucht om te koesteren vanwege…

Read more »

De Hanenkam of Cantharel

De Hanenkam of Cantharel

De Hanenkam of Cantharel is naar mijn mening de lekkerste paddenstoel. Deze felgekleurde grillige zwam hebben we jammer genoeg zo goed als uitgeroeid in Europa. Plaatselijk komt deze lekkernij nog in goede hoeveelheden voor en juist voor die gevallen is het handig te weten hoe de Cantharel te herkennen. . .   Uiterlijk van de de Hanenkam of Cantharel ►Het meest…

Read more »

De Tamme Kastanje

De Tamme Kastanje

Deze heerlijke vrucht wordt ondergewaardeerd. Er zijn zoveel verschillende gerechten te maken met tamme kastanjes en toch zien de meeste mensen het als een luxe product dat alleen in een restaurant gegeten kan worden. Er zijn veel simpele toepassingen voor deze mooie vrucht. De Tamme Kastanjeboom De tamme kastanjeboom is goed te herkennen. Hij heeft…

Read more »

De gewone Bereklauw

De gewone Bereklauw

De gewone Bereklauw is een geweldig lekkere plant met vele mogelijkheden. Wél is het belangrijk er het een en ander over te weten. Deze onbekende wilde plant is nog niet echt doorgedrongen tot de Nederlandse keuken. De smaak van de bereklauw is uniek en om die reden terug te vinden in de beste restaurants. Lees…

Read more »

De Aardpeer

De Aardpeer

De Aardpeer Topinamboer, Knolzonnebloem of Jeruzalem-artisjok zijn allemaal namen voor de wortel die ik ken onder de naam Aardpeer. Deze heerlijke wortel leerde ik een jaar of tien geleden voor het eerst kennen in Frankrijk, waar ze Topinambour heten. Vanaf dat moment heb ik deze plant altijd in de tuin staan. Het groeit en vermenigvuldigd vanzelf, is na…

Read more »

Cranberrie of cranberry

Cranberrie of cranberry

Bij cranberries denk ik aan de overheerlijke zoetzure smaak om allerlei gerechten mee te completeren. Of je er nu jam van maakt of likeur, compote of saus, het zijn allemaal heerlijke toepassingen van de cranberrie, die niet alleen aan bod komen in de wintermaanden of bij rollade. Het luxe imago van de cranberries maakt dat…

Read more »

Brandnetel

Brandnetel

Wat kun je met brandnetel? Daar kan maar  een reactie op zijn. Heel veel! In tijden van crisis worden goedkope oplossingen voor heerlijke maaltijden belangrijker. Koken met brandnetels is een perfecte manier om gezonde voedzame maaltijden te creeren. Hieronder staan de lekkerste brandnetelrecepten. Brandnetels zijn super gezond en kosten niets. Lees alles over het verzamelen,…

Read more »

Braam

Braam

Wilde bosbramen en duinbramen zijn een ware traktatie die door veel mensen over het hoofd gezien wordt. Deze zwarte vruchtjes zijn werkelijk overal voor te gebruiken. Er gaat niets boven een middagje bramen verzamelen. Zomaar van braamstruik naar braamstruik dwalen, met een emmertje, is wat een mens zo nu en dan nodig heeft. De wilde…

Read more »

Boleten

Boleten

  Boleten zijn geweldige lekkere eetbare paddenstoelen die volop in het bos te vinden zijn. Bij deze groep paddenstoelen is het vrij simpel zelf te leren welke wel en welke niet te verzamelen. Hier ga ik uitleggen waar je op moet letten en als je ze eenmaal verzameld hebt, wat je er mee kunt doen.…

Read more »