Een klassieke combinatie op een stokje. De zoete rijkdom van de ananas met het pittige van de kerrie is van oudsher een succes. Deze spiesjes zijn trouwens perfect om in te vriezen. Zodat je niet op die warme dag uren in de keuken staat. Bijkomend voordeel is dat je een aanbieding kip of kalkoenfilet kunt afwachten en dan je voorraad maken.
Dit recept is het lekkerste met verse ananas, maar jammer genoeg had ik die niet in huis en kreeg ik ineens zin in deze spiesjes. Ananas uit blik dan maar.
TIP: Zet eerst wat houten prikker in de week zodat ze niet zo snel verbranden op je gril.
De marinade voor je Kip-kerrie-ananas spiesjes
Ik had twee niet al te grote kipfiles, die ik in blikken heb gesneden. Samen met een eetlepel kerrie, wat peper uit de molen, een theelepel chilipoeder en een scheut olijfolie hebben de brokje een paar uur mogen marineren.
Het sausje voor je Kip-kerrie-ananas spiesjes
Het voordeel van ananas uit blik is dat er sap bij zit. Dit is super geschikt om een lekker sausje mee te maken. Neem een eetlepel mayonaise, een eetlepel yoghurt, een eetlepel kerrie en drie eetlepels van je ananas sap. Meng dit door elkaar en strooi er naar smaak peper en zout over. Zo simpel en erg lekker. Als je dit een succes vindt, kun je het overgebleven sap invriezen voor later gebruik. Ik gebruik hiervoor de mal van de ijsblokjes. Handzamer kan bijna niet.
Het grillen van je Kip-kerrie-ananas spiesjes
Gril je spiesjes op hoog vuur rondom bruin. Dit neemt maximaal een minuut of tien. Bij een betere gril zelfs sneller. Laat ze daarna nog een paar minuten doorgaren op medium. Ik heb ze zo neergelegd dat de steeltjes buiten de directe hitte vielen. Want ook al week je ze vind ik toch dat ze snel verkolen.
Heerlijk met een frisse salade en knapperig vers brood.
- Alles over boeken & boekendingen - 
- Dé site voor als je kleurboeken voor volwassenen en decoupage serieus neemt-