Blog archief

Vleessoorten – New York Strip ofwel Entrecôte

IMG_1781

Hier in de States kom ik overal de New York Strip tegen. Het duurde een tijdje voor ik door had dat dit malse stukje vlees onze entrecôte was. Tijd om dit specifieke stuk vlees wat verder te onderzoeken. Het is

Geplaatst in Recepten, Rundvlees recepten, Vleessoorten

Ribben roken of grillen

ribs3

Als je ribben zegt heb je het over een scala van soorten vlees zoals varkensvlees, rundvlees en lamsvlees. Er zijn ook minder bekende ribben, zoals van buffels, elanden, wilde zwijnen, en hertenvlees. Ze hebben allemaal hun eigen charme, maar de

Geplaatst in Vleessoorten

Vleessoorten – Borststuk

borststuk

Wat ze hier in Texas een Brisket noemen is de puntborst en klapstuk in een, oftewel het borststuk. Een taai en hard stuk vlees dat over het algemeen niet duur is.  Omdat het borststuk zo taai is, is het lang

Geplaatst in Vleessoorten

Vleessoorten – Het Rib stuk

primerib-b

De fijne rib en de dikke rib zijn de beste stukken vlees die te koop zijn. Het hele ribstuk is een mals stuk vlees met een vetrandje dat het vlees bij het braden of roken mals zal houden. Een prachtig

Geplaatst in Vleessoorten

Zelf zoeken bij Bol

Maverick PT100BBQ Thermapen
Deze thermometer is niet goedkoop maar volgens alle BBQ gekken gewoon super handig. Hij past in je broekzak, meet super snel, zodat je grill niet te vaak open staat. Thermapen De Maverick PT-100BBQ-hermapen geeft snel en accuraat de kerntemperatuur van het vlees of de vis aan. Hoe vaak gebeurd het niet dat bijvoorbeeld een kippenpoot bij het bot absoluut nog niet gaar is. Een snelle korte controle kan een hoop teleurstellingen voorkomen. Door middel van de PT 100BBQ thermapen weet je in luttele seconden wat de kerntemperatuur is van het product. De pen gaat automatisch aan wanneer deze opengeklapt wordt.
Te koop bij Bol voor: 89,50