Blog archief

Hele Tenderloin van de gril

tenderloin3

De rancher heeft voor het eerst in jaren een van een eigen dieren laten slachten. Je zou denken dat hij dat vaker zou doen, maar het punt is dat er veel van het dier niet gebruikt wordt bij dit particulier

Geplaatst in Rundvlees recepten

Filet Mignon van de gril

filet-mignon-gril2

Na al mijn recepten waarbij je met lage temperaturen langdurig garen iets lekkers creëert, was het tijd voor iets heel anders. Snel en zo heet mogelijk. Dát is nodig voor een goede steak. Niets beter dan een ambachtelijk vuur met

Geplaatst in Rundvlees recepten

Hoe maak ik gehaktspiesen ofwel Adana Kebab

adana4

Bij mijn  maïskolven wilde ik Adana kebab eten. Ik ken deze heerlijke spiesen uit mijn jaren in Turkije en ik vind het na de hamburger de beste toepassing voor gehakt op de gril. Adana kebab vindt zijn origine in de

Geplaatst in Recepten, Rundvlees recepten

Ribeye steak op infrarood gril

ribeye4

Echte liefhebbers van steak willen hun barbecue zo heet mogelijk opstoken. Het beste is natuurlijk de ouderwetse houtskoolgril. Jammer genoeg heeft bijna niemand meer tijd om zich daarmee bezig te houden en de vrienden waar ik ging eten waren dan

Geplaatst in Grillen & Roken, Rundvlees recepten

Vleessoorten – New York Strip ofwel Entrecôte

IMG_1781

Hier in de States kom ik overal de New York Strip tegen. Het duurde een tijdje voor ik door had dat dit malse stukje vlees onze entrecôte was. Tijd om dit specifieke stuk vlees wat verder te onderzoeken. Het is

Geplaatst in Recepten, Rundvlees recepten, Vleessoorten

Gegrilde Hamburger met Poblano en Ui

poblano-8

De poblano chili is een bijzonder smakelijke chili die niet heet is. De pitjes kunnen wel voor wat hitte zorgen maar ook dan is het nog goed te doen. Ik kan me voorstellen dat deze pepers niet te krijgen zijn

Geplaatst in Recepten, Rundvlees recepten

Prime Rib Recept

prime-rib-2

Indirect grill recept Afgelopen weekeinde kwam de hele familie bij elkaar. Mijn schoonzus zou het vlees meenemen. Ze bracht een prime rib mee. Dit prachtige stuk vlees ging de grill op om bij een lage temperatuur met rook te garen.

Geplaatst in Recepten, Rundvlees recepten

Hoe maak je Cornet Beef

corned-beef3

Cornet Beef is iets waar velen van ons mee zijn opgegroeid. Ik ken het alleen als vettige vleessoort uit blik en moest er dan ook nooit zoveel van hebben. Toch is cornet beef een van die tijdloze zaken die onderdeel

Geplaatst in Recepten, Rundvlees recepten

Zelf zoeken bij Bol

Maverick PT100BBQ Thermapen
Deze thermometer is niet goedkoop maar volgens alle BBQ gekken gewoon super handig. Hij past in je broekzak, meet super snel, zodat je grill niet te vaak open staat. Thermapen De Maverick PT-100BBQ-hermapen geeft snel en accuraat de kerntemperatuur van het vlees of de vis aan. Hoe vaak gebeurd het niet dat bijvoorbeeld een kippenpoot bij het bot absoluut nog niet gaar is. Een snelle korte controle kan een hoop teleurstellingen voorkomen. Door middel van de PT 100BBQ thermapen weet je in luttele seconden wat de kerntemperatuur is van het product. De pen gaat automatisch aan wanneer deze opengeklapt wordt.
Te koop bij Bol voor: 89,50