Blog archief

Yoghurt Marinade

yogurt-marinade

Toen ik in Turkije woonde heb ik veel malse kippenpootjes gegeten die op een geïmproviseerde barbecue op het strand werden klaargemaakt. Het duurde best lang voor ik doorhad dat dit met de yoghurtmarinade te maken had. Bij yoghurtmarinade dacht ik

Geplaatst in Marinades, Saus en Rub, Recepten

Zelf Lemon Pepper of Citroenpeper maken

lemonpepper2

Een van de heerlijke dingen die ik hier in Texas heb leren kennen is Lemon Pepper. De robuste smaken van citroen en peper op deze wijze gecombineerd is echt erg lekker. Doordat de citroenschil vermalen wordt kan de smaak ervan

Geplaatst in Marinades, Saus en Rub, Recepten

Wat is een dry-rub

dry-rub2

Hier in Texas maakt elke pitmaster gebruik van een barbecue rub. Hierdoor geïnspireerd heb ik die gewoonte overgenomen. Ik moet zeggen met veel mooie resultaten. Een dry-rub is simpel toe te passen en heeft eindeloos veel variëteiten. Probeer het gewoon

Geplaatst in Grillen & Roken, Marinades, Saus en Rub

Barbecue Mops en Sauzen

hete-mop2

Om uitdroging van vlees te voorkomen of gewoon om een heerlijke smaak toe te voegen gebruik je een mop of saus. Een mop kan werkelijk alles bevatten wat je maar lekker vindt. Omdat ik nooit eerder met een mop heb

Geplaatst in Grillen & Roken, Marinades, Saus en Rub

Zoete Barbecuesaus

barbecuesaus2

Overal kun je barbecuesaus kopen, toch leek het me leuker om dit zelf te maken. Ik ben dan ook gaan zoeken en kwam honderden recepten tegen.  Vanzelfsprekend kan ik niet beloven dat ik die allemaal ga maken maar een aantal zeker.

Geplaatst in Marinades, Saus en Rub, Recepten

Wat is het verschil tussen Marinade, Rub en Pekel

marinade2

Omdat ik mijn grill avontuur hier in Texas begin zal ik eerder de Engelstalige namen leren kennen dan de Nederlandse. Sterker nog, ik kom nu al zaken tegen waarvan ik het Nederlandse woord niet weet. Wat is een rub in

Geplaatst in Grillen & Roken, Marinades, Saus en Rub

Zelf zoeken bij Bol

Maverick PT100BBQ Thermapen
Deze thermometer is niet goedkoop maar volgens alle BBQ gekken gewoon super handig. Hij past in je broekzak, meet super snel, zodat je grill niet te vaak open staat. Thermapen De Maverick PT-100BBQ-hermapen geeft snel en accuraat de kerntemperatuur van het vlees of de vis aan. Hoe vaak gebeurd het niet dat bijvoorbeeld een kippenpoot bij het bot absoluut nog niet gaar is. Een snelle korte controle kan een hoop teleurstellingen voorkomen. Door middel van de PT 100BBQ thermapen weet je in luttele seconden wat de kerntemperatuur is van het product. De pen gaat automatisch aan wanneer deze opengeklapt wordt.
Te koop bij Bol voor: 89,50