Blog archief

Het correct plaatsten van je gasgril om brand te voorkomen.

IMG_2610

Vandaag heb ik een wijze les geleerd. Ik heb er geen eigen foto’s van, maar ik wil je deze domme actie niet onthouden. We weten allemaal dat vet vlees op de barbecue en op een grasgril vlammen veroorzaakt. Die vlammen

Geplaatst in Grillen & Roken

Zelf gerookt zout maken

zeezout2

Ik had nooit gedacht dat het gebruik van gerookt zout zoveel invloed op de smaak van het vlees zou hebben. Onlangs werd het hier op de ranch bij wijze van grap getest. Het verschil was duidelijk te proeven. Nu is

Geplaatst in Grillen & Roken

Ribeye steak op infrarood gril

ribeye4

Echte liefhebbers van steak willen hun barbecue zo heet mogelijk opstoken. Het beste is natuurlijk de ouderwetse houtskoolgril. Jammer genoeg heeft bijna niemand meer tijd om zich daarmee bezig te houden en de vrienden waar ik ging eten waren dan

Geplaatst in Grillen & Roken, Rundvlees recepten

Gizzys Balkon Houtskool Barbecue

balkon-houtskool-barbecue

Er is een geweldige uitvinding gedaan. De balkon barbecue. Echt, diegene die dit heeft verzonnen mogen ze van mij tot ridder slaan. Zo simpel en zo effectief. Werkelijk een oplossing naar mijn hart. Eindelijk kan iemand met weinig ruimte nu

Geplaatst in Grillen & Roken

Hoe werkt een pizzasteen

pizza2

Op zoek naar het gebruik van een pizza steen kwam ik een hoop nuttige informatie tegen. Blijkbaar kun je prima een pizza bakken op een buitengril of barbecue. met behulp van zo’n pizza steen kom je blijkbaar tot de beste

Geplaatst in Grillen & Roken

Wat is een dry-rub

dry-rub2

Hier in Texas maakt elke pitmaster gebruik van een barbecue rub. Hierdoor geïnspireerd heb ik die gewoonte overgenomen. Ik moet zeggen met veel mooie resultaten. Een dry-rub is simpel toe te passen en heeft eindeloos veel variëteiten. Probeer het gewoon

Geplaatst in Grillen & Roken, Marinades, Saus en Rub

Hoe maak ik een rookpakket

rookpakket3

Hoe maak ik een rook pakket? Met die vraag ging ik het internet op. Om in een gasgril of barbecue te roken zijn er speciale houders in de handel. Dit zijn metalen bakjes met gaatjes erin om de rook eruit

Geplaatst in Grillen & Roken

Het BBQ Fingerspitsengefull

vleesverkleuring3

Ik heb de laatste maanden redelijk wat BBQ kookboeken doorgeworsteld en overal kom ik hetzelfde tegen. Voelen of je vlees medium of rood is zou onzin zijn. En dat terwijl al die stoere Texanen beweren dat ze het zo doen

Geplaatst in Grillen & Roken

Gerookte Kalkoenpoot eten als een Flintstone

gerookte-kalkoenpoot4

Vanwege St Patricksday was ik in Chamrock Texas. Daar had ik mijn kraam met decoratieve spullen naast iemand die een trailer had en de mogelijkheid tot het roken van vlees. Natuurlijk heb ik die trailer van top tot teen bekeken.

Geplaatst in Grillen & Roken

Wat is Bark

brisket0

Al bladerende in mijn Engelstalige BBQ boeken kom ik steeds de term bark tegen. Nu weet ik dat bij een boom de schors bark heet in het Engels. Ze zullen dus wel het korstje van het vlees bedoelen. Om dit

Geplaatst in Grillen & Roken

Zelf zoeken bij Bol

Maverick PT100BBQ Thermapen
Deze thermometer is niet goedkoop maar volgens alle BBQ gekken gewoon super handig. Hij past in je broekzak, meet super snel, zodat je grill niet te vaak open staat. Thermapen De Maverick PT-100BBQ-hermapen geeft snel en accuraat de kerntemperatuur van het vlees of de vis aan. Hoe vaak gebeurd het niet dat bijvoorbeeld een kippenpoot bij het bot absoluut nog niet gaar is. Een snelle korte controle kan een hoop teleurstellingen voorkomen. Door middel van de PT 100BBQ thermapen weet je in luttele seconden wat de kerntemperatuur is van het product. De pen gaat automatisch aan wanneer deze opengeklapt wordt.
Te koop bij Bol voor: 89,50