Blog archief

Een jaar in Texas

Welkom! Hier staan mijn BBQ ervaringen van een jaar wonen op een ranch in Texas. Nu, terug in Turkije hoop ik snel een rookoven te kunnen bouwen en de draad hier weer op te kunnen pakken.

Geplaatst in Uncategorized

Snelle Kip met Sinaasappel van de barbecue

snellekip7

De vriezer moet leeg vanwege de verhuizing naar Turkije en ik ben van plan om tot het laatste moment te genieten van mijn Amerikaanse gasgril. Het eerste beste pakket dat ik beet had was kip en ik heb dus een

Geplaatst in Kip recepten

Makkelijke Varkens Ribbetjes van de gril

ribbetjes4

Bij Amigos, mijn favoriete winkel in Amarillo, Texas, lagen vorige week prachtige varkensribben in de aanbieding. Geloof het of niet maar ik kreeg twee zware pakketten vlees voor 13 dollar. Ik moet eerlijk bekennen dat ik niet precies weet wat ik

Geplaatst in Varkensvlees recepten

Zoete Porkloin of Varkensfilet van de grill

porkloin1

Met in gedachten de aankomende verhuizing naar Turkije, waar varkensvlees niet te betalen zal zijn voor ons, was het nodig om nog eens een hele porkloin of varkensfilet op de gril te leggen. Ik vond in het kookboek Smoke&Spice een

Geplaatst in Varkensvlees recepten

Hele Tenderloin van de gril

tenderloin3

De rancher heeft voor het eerst in jaren een van een eigen dieren laten slachten. Je zou denken dat hij dat vaker zou doen, maar het punt is dat er veel van het dier niet gebruikt wordt bij dit particulier

Geplaatst in Rundvlees recepten

Het correct plaatsten van je gasgril om brand te voorkomen.

IMG_2610

Vandaag heb ik een wijze les geleerd. Ik heb er geen eigen foto’s van, maar ik wil je deze domme actie niet onthouden. We weten allemaal dat vet vlees op de barbecue en op een grasgril vlammen veroorzaakt. Die vlammen

Geplaatst in Grillen & Roken

Filet Mignon van de gril

filet-mignon-gril2

Na al mijn recepten waarbij je met lage temperaturen langdurig garen iets lekkers creëert, was het tijd voor iets heel anders. Snel en zo heet mogelijk. Dát is nodig voor een goede steak. Niets beter dan een ambachtelijk vuur met

Geplaatst in Rundvlees recepten

Hoe maak ik gehaktspiesen ofwel Adana Kebab

adana4

Bij mijn  maïskolven wilde ik Adana kebab eten. Ik ken deze heerlijke spiesen uit mijn jaren in Turkije en ik vind het na de hamburger de beste toepassing voor gehakt op de gril. Adana kebab vindt zijn origine in de

Geplaatst in Recepten, Rundvlees recepten

Hoe Grill ik Maïs

mais2

Dat was de vraag waar ik mee opstond vanmorgen. Moet maïs eerst gekookt worden of kan het zo op de gril? Echt ik had geen idee. Na wat kookboeken doorzoeken en wat snuffelen op het internet weet ik een hoop

Geplaatst in Groente gerechten, Recepten

Kipspiesjes met Kerrie en Ananas

ananas3

Een klassieke combinatie op een stokje. De zoete rijkdom van de ananas met het pittige van de kerrie is van oudsher een succes. Deze spiesjes zijn trouwens perfect om in te vriezen. Zodat je niet op die warme dag uren

Geplaatst in Kip recepten, Recepten

Zelf zoeken bij Bol

Maverick PT100BBQ Thermapen
Deze thermometer is niet goedkoop maar volgens alle BBQ gekken gewoon super handig. Hij past in je broekzak, meet super snel, zodat je grill niet te vaak open staat. Thermapen De Maverick PT-100BBQ-hermapen geeft snel en accuraat de kerntemperatuur van het vlees of de vis aan. Hoe vaak gebeurd het niet dat bijvoorbeeld een kippenpoot bij het bot absoluut nog niet gaar is. Een snelle korte controle kan een hoop teleurstellingen voorkomen. Door middel van de PT 100BBQ thermapen weet je in luttele seconden wat de kerntemperatuur is van het product. De pen gaat automatisch aan wanneer deze opengeklapt wordt.
Te koop bij Bol voor: 89,50